Articles populaires – Le plaisir de cuisiner

31 mai 2015

CUPCAKES AU BEURRE DE CACAHUETES ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Ingrédients : - 100 g de beurre demi-sel mou - 50 g de beurre de cacahuètes - 150 g de sucre glace - 150 g de farine - 5 g de levure chimique - 2 œufs - 120 g de lait Pour la crème des cupcakes : - 125 g de beurre demi-sel - 75 g de beurre de cacahuètes...

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31 mai 2015

CHEESECAKE PRALINE AUX PEPITES DE CHOCOLAT BLANC ET POMMES

Ingrédients: 300 g de fromage blanc battu 2 pommes 1 tablette de 170 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné 1 tablette de 180 g de NESTLÉ DESSERT Blanc 3 oeufs 10 biscuits secs sablés 60 g de farine 40 g de beurre 40 g de sucre le zeste d'1 citron Préparation...

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18 septembre 2015

TARTE BRESSANE

Ingrédients pour une tarte de 28/30 cm : 250 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 100 g de beurre mou 10 cl de lait 40 g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 100 g de crème entière épaisse 100 g de sucre en...

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31 mai 2015

BAVAROIS CHOCOLAT BLANC - FRAISES

•Pour la base de namandier : - 200g de poudre d'amandes - 200g de sucre - 100g de beurre - 4 œufs •Pour la mousse au chocolat blanc : - 25cl de lait - 2 jaunes d'œufs - 35g de sucre - 200g de chocolat blanc - 4 feuilles de gélatine - 25cl de crème liquide...

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1 juin 2015

BAVAROIS AUX 3 CHOCOLATS

pour 12 parts environ: la génoise: 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amande 20g de cacao en poudre (type van houtten) Les mousses: 25 cl de crème liquide + 100g de chocolat noir pour pâtisserie+ 1.5 feuille de gélatine 25 cl de crème...

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31 mai 2015

CONCHIGLIONI FARCI AU BOEUF,AUBERGINE ET BOURSIN AIL ET FINES HERBES

Pour 2 personnes : 14 conchiglioni bio 200g de boeuf haché - 1/2 aubergine- 1 oignon - 20 cl de coulis de tomates 75g de boursin ail & fines herbes 30g de fromage râpé thym - 2 feuilles de laurier Huile d'olive - Sel et poivre préparation: Eplucher l'oignon,...

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31 mai 2015

PETIT BAVAROIS AU GOUT BOUNTY

Pour 4 personnes Pour 4 cercles 7 cm de diamètre * - 160 g de biscuits spéculoos – 60 g de beurre fondu - 200 ml de lait de coco - 60 g de coco râpée – 50 g de sucre en poudre – 2 feuilles de gélatine – 3 blancs d'oeuf - 100 g de chocolat noir – 10 cl...

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31 mai 2015

MILLE-FEUILLE DE CRABE AU SAUMON FUME

Ingrédients pour 4 personnes: 12 tranches de saumon fumé 4 boites de crabes royal "Kamchatka" au naturel 4 échalotes 1/2 bouquet de persil 1/2 botte de ciboulette 1/2 bouquet de basilic huile d'olive poivre du moulin préparation: Etaler les tranches de...

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30 mai 2015

FRAISIER

Ingrédients pour la génoise : 90 g de farine 90 g de sucre 150 g d'œufs -Sirop d'imbibage : 100 g d'eau 120 g de sucre 20 g de kirsch ou sirop de fraise selon vos gout -Crème mousseline : 375 g de lait 80 g de sucre 55 g de jaune d'œufs 15 g de farine...

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31 mai 2015

BOULETTES DE RIZ

ingredients pour une douzaine: riz rond 1 cube de bouillon de volaille 3 œufs une boule de mozzarella 100g de parmesan 3 tranches de jambon panure: farine 3 œufs battus chapelure Préparation: faire bien cuire le riz avec un cube de bouillon de volaille...

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31 mai 2015

ILES FLOTTANTES DANS SON BOL EN CHOCOLAT

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 tablette 1/2 de chocolat noir des petits ballons gonflables - 4 oeufs - 60 cl de lait - 1 gousse de vanille - 30 g d'amandes effilées - 130 g de sucre en poudre - 60 g de sucre en morceaux - 1/2 citron - 1 pincée de...

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31 mai 2015

PATE LORRAIN

Ingrédients: 250g de chair a saucisse 2 blancs de poulet 100g de lardons fumé 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 170g de beurre- 2 œufs 10 cl de crème fraîche épaisse 300g de farine sel-poivre Préparation: Mettez dans un saladier la...

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18 septembre 2015

TARTE BRIOCHEE AUX PRALINES

Ingrédients: 250 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 100 g de beurre mou 10 cl de lait 40 g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 100 g de crème entière épaisse 200 g de pralines concassées Préparation : Faire...

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31 mai 2015

BAVAROIS AUX POIREAUX:

Ingrédients : (pour 4 bavarois) - 200 g de fromage frais (carré frais ou tresana pour moi) - 80 g de crème liquide allégée - 1 feuille de gélatine - 150 g de blanc de poireau (2 petits poireaux) - sel, poivre Recette : Coupez les poireaux en petits morceaux,...

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31 mai 2015

CRAQUELINS AU CHOCOLAT ET CANNELLE

ingrédients: 3 blancs d œufs 200 grs de sucre semoule 75 grs de chocolat noir 1 cuilllère à café de cannelle préparation: Râper le chocolat en copeauxpréchauffer le four à 120° ( Th.3 )Battre les blancs d œufs en neige très ferme.Incorporer le sucre,...

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31 mai 2015

CUPCAKES AU SNIKERS

Ingrédients pour 10 cupcakes : 1 oeuf 85 gr de sucre en poudre 20 gr de cacao 6 gr de levure chimique 130 gr de farine 60 gr de beurre fondu 140 gr de lait 4 snickers (pour les gâteaux+ déco) nappage : 250 gr de mascarpone 30 gr de sucre glace 4 carambars...

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31 mai 2015

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Ingrédients: 250g de pâte brisée 2 ou 3 citrons (suivant si vous l'aimer bien acidulé ou pas) 150g de sucre en poudre 75g de beurre 4 œufs (jaunes et blancs séparés) 2 c a café de maÏzéna 50g de sucre glace Préparation: Étalez la pâte dans un moule a...

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31 mai 2015

PAIN COCOTTE

ingrédients: 300 g d'eau 1 sachet de levure boulangère 500 g de farine 2 cuillères à café de sel une cocotte (en fonte, en pirex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four). préparation: mettre tous les ingrédients dans la machine a...

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6 novembre 2015

ANANAS BOURDALOUE

La composition : un biscuit génoise, une crème Bourdaloue, de l’ananas, un sirop vanillé, un sirop d’abricot au Kirsch, des amandes effilées, une cerise sur le gâteau ! Un moule à savarin pour 6/8 personnes -clic- L’ananas : 1 bel ananas si possible pain...

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30 mai 2015

ROCHER COCO OU CONGOLAIS

Ingrédients : 250 grs de sucre 4 blancs d oeufs 250 grs de noix de coco râpée Zestes d une orange Chocolat de couverture Préparation : Monter les blancs d oeufs + sucre au bain marie ( battre pendant 10 mn ), commencez à battre à petite vitesse et augmentez...

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30 mai 2015

POULET FERMIER EN CROUTE DE PAIN

Ingrédients : 1 beau poulet fermier 1,1 kg de pâte a pain de campagne au levain, crue 1 carotte 1 gros oignon 2 échalotes 5 gousses d'ail 1 petit bulbe de fenuil le quart d'une petite boule de celeri 1 feuille de laurier 1 feuille de sauge 1 brindille...

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31 mai 2015

TIRAMISU AU CITRON

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de mascarpone 250 g de biscuits cuillères 2 citrons 3 œufs 100 g de sucre 20 cl de crème fleurette 4 c. à soupe de Limoncello 3 c. à soupe de crème citron Préparation: Pressez un citron et mélangez-le avec 50 g de sucre...

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31 mai 2015

GRATIN OU SABAYON AUX ABRICOTS

Ingrédients: 8 abricots bien murs 1 gousse de vanille 15 cl de jus d'orange 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 25 cl de crème liquide bien froide 50 g de sucre en poudre Préparation: 1. Fendez et grattez 1 gousse de vanille. Faites chauffer 15 cl de jus...

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31 mai 2015

CALAMARS FARCIS AUX POIVRONS,OLIVES ET SALAKIS

Ingrédients: 4 Calamars 6 tomates 1 poivron rouge 1 Poivron vert 150 g de Salakis 60 g d' Olives noires 1 petit bouquet de persil plat 5 cl de vin blanc* 1 c. à café de paprika 4 c. à soupe d' huile d'olive 1 pincée sel 1 pincée poivre Préparation : Pelez...

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31 mai 2015

PAIN PERDU ROULE AU NUTELLA

Pour 12 roulés : 12 tranches de pain de mie ou de brioche 2 œufs 5 cuillères à soupe de lait 50 g de sucre roux nutella ou confiture beurre Préparation : Découper les croûtes des tranches de pain de mie ou de la brioche. Les aplatir à l'aide d'un rouleau...

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