Articles populaires – Le plaisir de cuisiner

31 mai 2015

DOME CHOCOLAT BLANC,MOUSSE CHOCOLAT NOIR,COEUR DE FRAMBOISE

Ingrédients:Pour 8 dômes : 180 g de chocolat blanc de couverture 30 cl de crème liquide entière 160 g de chocolat noir + 50 g pour les coques 16 framboises Pour le coulis : 300 g de framboises 40 g de sucre 1 filet de jus de citron Préparation: Sortir...

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31 mai 2015

PATE EN CROUTE MAISON

Pâte à pâtés : Préparation 15 mn - 12 pers. 500 grs de farine 160 grs de beurre 80 grs de saindoux 10 grs de sel fin 4 jaunes d oeufs 1,5dl d eau Mettre la farine en fontaine. Disposer au centre le reste des ingrédients. Incorporer petit à petit la farine...

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31 mai 2015

DELICE AUX PECHES

Recette de la GENOISE: Ingrédients: - 4 oeufs - 125 g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé cette fois-ci!) - 125 g de farine pâtissière (j'ai utilisé la T45) (cette fois j'ai mis 60 g de fécule de pommes de terre et le reste farine!) 1/2 sachet de...

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31 mai 2015

RISOTTO AUX MOULES ET AUX CREVETTES

Ingrédients: 250 g de riz arborio (riz italien à grains ronds) 200 g de crevettes décortiquées (ou restes de crevettes) 1 kg de moules (ou restes de moules) 2 échalotes 1 branche et deux feuilles de céleri 20 cl de vin blanc sec 1 c. à soupe de fumet...

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31 mai 2015

NEMS AU POULET

Pour environ 40 nems (selon la grosseur de la farce) 500 gr de d'escalope de poulet hachées 2 carottes rapées 2 oignons hachées 8 petits champignons noirs émincés 1 bonne poignée de vermicelle de riz (à cuire 10mn dans de l'eau chaude et couper en morceau)...

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31 mai 2015

TIRACITRON

Ingrédients: Pour la pâte sablée : - 250 gr de farine - 125 gr de beurre - 5 cl d'eau (max) - 1 jaune d'œuf - 3 cuillères à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de sel Pour la crème au citron : - 4 citrons (récupérer 150 ml de jus de citron) - 75 g de...

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31 mai 2015

PAIN A KEBAB ET SAUCE BLANCHE

Ingrédients: 500g de farine 25g de levure 1 c à c de sel 30 cl d'eau tiède Préparation: Mélanger tous les ingrédients.Pétrir la pâte.Diviser directement la pâte en 6 boules sur la plaque du four pour ne pas la faire retomber en la déplaçant plus tard.Laisser...

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31 mai 2015

GATEAUX A L'ANANAS ET NOIX DE COCO

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 340 g d'ananas en tranches 225 g de beurre 200 g de sucre 1 cuil à café de vanille liquide 5 oeufs 250 g de farine 2 cuil à café rases de levure chimique 50 g de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe pour déco Préparation:...

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31 mai 2015

CHINOIS

Ingrédients: 500g farine , 25 cl lait , 3 cuilleres a soupe de sucre , 2 oeufs , 75 g de beurre , 20 g de levure Crème patissière: 20 cl de lait 1 jaune d'oeuf 20g de farine 2 sachets de sucre vanillé 30g de sucre semoule pépites de chocolat Préparation:...

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31 mai 2015

CALAMAR FARCIS

Ingrédients pour 4 personnes: 6 calamars a farcir(congelés) 500g de viande hachée de boeuf 200g de viande hachée de veau 2 c.a.café d'ail 120g d'oignon 2 échalotes 2 oeufs 2 c.a soupe de persil 1 brique de pulpe de tomate cognac pour flamber sel-poivre...

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31 mai 2015

BAVAROIS AUX FRAISES ET A LA PISTACHE

Ingrédients: pour le financier: 100g de beurre 115g de poudre d'amandes 90g de sucre glace 30g de farine 1 c a soupe de pate a pistache 3 blancs d'oeufs 4 c.a soupe de confiture de fraises pour la mousse aux fraises: 150g de fraises 2 feuilles de gélatine...

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31 mai 2015

VEAU MARENGO

Ingrédients: 800 g d'épaule de veau 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates pelées 300 g de champignons de Paris 2 c. à soupe de farine 2 c. à café de concentré de tomate 200 ml de vin blanc 1 petit bouquet de persil 1 bouquet...

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31 mai 2015

MUFFINS CHOCOLAT FRAISES

Ingrédients: 200 g de fraises fraîches (ou au sirop) 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 120 g de beurre (+ une noix pour les moules) 100 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de farine (+ une cuillerée à soupe pour les moules) Préparation:...

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31 mai 2015

WELSH AU MAROILLE

Ingrédients: 4 tranches de pain de campagne - 4 tranches de jambon - 500 g de maroille - 20 cl de bière, brune de préférence - 1 c. à café de worcestershire sauce - quelques gouttes de tabasco - 2 c. à soupe de moutarde Préparation: Faites griller vos...

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31 mai 2015

FILET MIGNON DE PORC AU CHORIZO ET POIVRONS

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon de porc - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 chorizo - 1 noisette de beurre - 1 poignée de farine - thym - 1 bouillon Kub Or - 1 cuillère à soupe de fond de veau - 2 cuillères à soupe...

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31 mai 2015

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT PRALINE

Ingrédients: moule a savarin 200g de chocolat praliné 125g de sucre en poudre 100g de beurre 4 oeufs 40 g de farine 80g de poudre d'amandes nappage au chocolat blanc: 150 g de chocolat blanc 100 g de crème 50 g de beurre Préparation: préchauffez votre...

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31 mai 2015

LAMELES ou(AGNEAU DE PAQUES)

Ingrédients 75 gr de farine 75 gr de fécule de pomme de terre 75 gr de beurre fondu 75 de sucre 75 gr d amande en poudre ou de noisette en poudre 2 oeufs 1 cuil à soupe de rhum ou arome de votre choix 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 1 sachet...

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31 mai 2015

OEUFS A LA COQUE AU CHOCOLAT BLANC ET LEMON CURD

Ingrédients: Pour le lemon curd : 2 citrons jaunes 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 30 g de maïzena 20 g de beurre Pour la mousse au chocolat blanc : 100g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide 6 oeufs vides Préparation: Préparer le lemon curd : mélanger...

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31 mai 2015

BAVAROIS A LA PRALINOISE

Ingrédients: Pour le biscuit : 3 oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre glace 80g de farine 20g de maïzéna Pour le bavarois : 200g de chocolat pralinoise 4 jaunes d'oeufs 40 cl de lait 40 cl de crème entière liquide 5 feuilles de gélatine 120g de sucre Pour...

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31 mai 2015

Coques au chocolat au lait et riz soufflé garnies de mousse au chocolat blanc

Ingrédients pour les coques: 100g de chocolat au lait 1 petite poignée de riz soufflé Ingrédients pour la mousse : 100g de chocolat blanc patissier 2 oeufs 12,5 cl de crème entière 1 pincée de sel quelques fraises pour la déco Préparation des coques:...

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31 mai 2015

TABOULE DE CHOUX FLEUR

Ingrédients : 1 choux-fleur 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 1 citron quelques brins de persil une sauce à salade(2 cuillère à soupe de moutarde,de l'huile et du vinaigre) Préparation : Couper les têtes du choux fleur et les mixer finement pour...

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31 mai 2015

GATEAU BASQUE

Ingrédients: Pour le gateau : - 200 grammes de beurre fin - 4 jaunes d'oeufs et 2 oeufs moyens (55-65) - 200 grammes de sucre cristallisé - 400 grammes de farine type 55 - 3 grammes de sel de Bayonne - 8 grammes de poudre à lever (levure chimique 1/2...

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31 mai 2015

SPHERES MERINGUEES,MOUSSE CHOCOLATEE

ingrédients: meringue suisse: 60g de blancs d'oeufs 120g de sucre en poudre mousse chocolatée: 20 cl de crème fleurette 30% MG 100g de chocolat noir ou au choix préparation: Verser les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans la cuve du batteur.Mélanger...

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31 mai 2015

ROULE DE POULET HACHE SURPRISE

Ingrédients: 500 gr d'escalope de poulet haché 2 c à s de persil et coriandre hachés 2 c à s d'huile d'olive 3 gousses d'ail hachée 1/2 c à c de gingembre 1/2 c à c de poivre 1 oignon haché 3 œufs durs sel Préparation: Dans un saladier mélanger l'escalope...

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31 mai 2015

MADELEINES NOIX DE COCO ET SES COQUES CHOCOLAT

ingrédients: 90 g de beurre 75 g de sucre en poudre 2 œufs 50 g de farine tamisée 60 g de noix de coco rapée 80 g de chocolat noir haché ou au lait 1 c. à s. de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation: Préchauffez le four...

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